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COU D'OIE FARCI AU FOIE GRAS (10 %) 565 GR
C'est une peau de cou d’oie farcie avec un mélange de foie gras de canard 10%, de viande de porc et de canard.
Ingrédients : viande de porc, viande de canard, peau de cou d'oie, foie gras de canard 10 %, graisse de canard, oeufs, lait, farine, sel, poivre.
Claude Rus, fondateur de LA DROSERA GOURMANDE implantée en plein coeur de Laguiole est un défenseur de la gastronomie traditionnelle. La qualité de ses produits est reconnue des gourmets, ainsi que la touche personnelle qu'il leur apporte.
Il convient à 4/6 personnes, suivant l’appétit de chacun et la place donnée à ce mets...
En entrée, présentez-le découpé en rondelles sur un lit de salade verte, soit agrémentée de croûtons et gésiers, soit accompagnée de toasts tartinés avec une terrine de pâté au roquefort pour marier les arômes.
En plat principal, roulez-le dans une pâte feuilletée et cuisez-le au four (190° pendant 35 mn), le temps de préparer une estofinade et d'ouvrir un AOC de Marcillac.
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15.78 € TTC
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