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Rencontre avec :
LA FERME DES AUTRUCHES
Originaire d'Afrique,
l'autruche est le plus grand oiseau au monde.
Elle peut atteindre une vitesse de
60 km/h à la course.
Cet oiseau mesure de 2,15 à 2,45 m
(de 6 à 8 pieds)
et pèse de 112 à 160 kg.
L'autruche atteint sa maturité sexuelle
à 2 1/2 ou 3 ans,
et la femelle atteint sa maturité avant le mâle.
Cet oiseau a une longévité de 70 ans et il peut se reproduire pendant environ 40 ans.
Les plumes de l'autruche ont longtemps été
utilisées pour la mode.
Aujourd'hui elles sont utilisées pour faire de
l'artisanat mais aussi dans l'industrie automobile
et électronique grâce à ses caractéristiques
anti-statiques.
Les yeux de l'autruche sont utilisés
dans la recherche sur les cataractes.
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Rencontre avec :
Les Gourmandises du Vallon
Direct producteur de pâtisseries de tradition aveyronnaise, spécialités du terroir du Rouergue. La fouace du vallon de Marcillac, réputée de Laguiole en Aubrac aux portes ce Conques. Le soleil du vallon de Marcillac croquant aux amandes parfumé à la fleur d’orangé se marie à la perfection avec le vin A.O.C de Marcillac fleuron de la gastronomie aveyronnaise
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Pâtisserie, Boulangerie
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6 ECHAUDES DE ST JEAN LE FROID (220 G)
L’échaudé est un gâteau parfumé avec des graines d’anis, qui se conserve très bien.
Jean Marie AZAÏS nous a confié...
Dans le passé, sur les routes du chemin de saint Jacques de Compostelle, les pèlerins ne manquaient pas le traditionnel échaudé en passant par le Rouergue.
La chapelle de saint Jean le Froid, située sur le GR qui passe de Rodez à Conques est un haut lieu panoramique qui domine le célèbre vallon de Marcillac. C’est ici que les pèlerins faisaient une halte pour se reposer et en profitaient pour savourer cette spécialité très rustique.
Un bon échaudé doit être bien cuit mais pas sec, ce qui nécessite une pâte riche en œufs et en beurre.
Il est cuit deux fois ; première cuisson a l’eau où il est ébouillanté ,pour finir saisit au four.
Dure vie pour une pâtisserie qui était croquée, par les pèlerins d’antan et que vous pourrez savourer à loisir .
Nous avons voulu associer Saint Jean le Froid à cette pâtisserie très ancienne en hommage à ces hommes qui parcouraient l’Europe d’antan, bâtisseurs de la légende du chemin de saint Jacques de Compostelle.
ingredients:
farine de froment lait entier reconstitué, beurre, sucre,sucre inverti,anis vert 1.6%
poids net 220 g cuit le jour de l'expédition
4.40 € TTC
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Aligot Marie de Livinhac 4/5 personnes
Plat traditionnel de l'Aubrac, l'Aligot est un produit incontournable en Aveyron.
Cet aligot Marie de Livinhac lyophilisé se prépare en 5 minutes.
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Tripous Recette aveyronnaise 800 g
On ne saurait passer par l'Aveyron sans déguster les tripous... au déjeûner et même au petit-déjeûner !
"Savourer avec vous le meilleur des bonnes choses".
Retrouvez la gastronomie aveyronnaise à travers un nom, Miquel depuis 1947.
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Graisse d'oie 700 g
La graisse d'oie est un complément indispensable à la cuisine aveyronnaise. Nos ayeux utilisaient déjà régulièrement ce produit noble.
Son goût particulier est très fin...
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Le Gâteau à la Broche 350 g
Ce gâteau est équivalent de par sa forme et son histoire en Aveyron à ce que les pyramides sont à l’Egypte !
Nombreuses sont les familles qui perpétuent encore cette méthode traditionnelle de cuisson d’une pâte par la chaleur rayonnante d’un feu de cheminée.
Jean Marie AZAÏS nous a confié...
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