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Rencontre avec :
LA FERME DES AUTRUCHES
Originaire d'Afrique,
l'autruche est le plus grand oiseau au monde.
Elle peut atteindre une vitesse de
60 km/h à la course.
Cet oiseau mesure de 2,15 à 2,45 m
(de 6 à 8 pieds)
et pèse de 112 à 160 kg.
L'autruche atteint sa maturité sexuelle
à 2 1/2 ou 3 ans,
et la femelle atteint sa maturité avant le mâle.
Cet oiseau a une longévité de 70 ans et il peut se reproduire pendant environ 40 ans.
Les plumes de l'autruche ont longtemps été
utilisées pour la mode.
Aujourd'hui elles sont utilisées pour faire de
l'artisanat mais aussi dans l'industrie automobile
et électronique grâce à ses caractéristiques
anti-statiques.
Les yeux de l'autruche sont utilisés
dans la recherche sur les cataractes.
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Rencontre avec :
Les Gourmandises du Vallon
Direct producteur de pâtisseries de tradition aveyronnaise, spécialités du terroir du Rouergue. La fouace du vallon de Marcillac, réputée de Laguiole en Aubrac aux portes ce Conques. Le soleil du vallon de Marcillac croquant aux amandes parfumé à la fleur d’orangé se marie à la perfection avec le vin A.O.C de Marcillac fleuron de la gastronomie aveyronnaise
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CUVEE LAIRIS ROUGE A.O.C. 75 CL 2009
Ce vin est trés fruité, aux arômes de cassis et fruits rouges, et gouleyant.
Il est élaboré avec du mansois planté dans les rougiers de Bruejouls.
Jean-Luc fut le premier à érafler les grappes...
c'est à dire éliminer la trèque afin qu'elle ne transmette pas sa rigueur lors de la fermentation. Cette dernière, longue, dure un cycle lunaire.
La cuvée Laïris évolue avec l'âge, elle donne un vin plus mûr avec des pointes épicées.
A déguster en général à 16/17° mais se boit frais l'été à 14°.
Nous rappelons que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération.
LA LEGENDE RACONTE...Le vigneron n'est pas le seul à guetter le moment où les grains atteignent leur maturité. Le hérisson, qui se dit "lou laïris" en occitan est là, et se hisse dans les souches pour déguster goulument au clair de lune un raisin gorgé de soleil.
A l'aube, le vigneron venant observer sa récolte prend sur le fait le maraudeur qui, lors de sa fuite désorganisée, les épines hérrissées par la peur, et la rondeur de son ventre crève les derniers grains.
Du fond de a vallée, les cris du vigneron "LAÏRIS" "LAÏRIS" annoncent qu'il est temps de vendanger.
7.20 € TTC
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Aligot Marie de Livinhac 4/5 personnes
Plat traditionnel de l'Aubrac, l'Aligot est un produit incontournable en Aveyron.
Cet aligot Marie de Livinhac lyophilisé se prépare en 5 minutes.
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Tripous Recette aveyronnaise 800 g
On ne saurait passer par l'Aveyron sans déguster les tripous... au déjeûner et même au petit-déjeûner !
"Savourer avec vous le meilleur des bonnes choses".
Retrouvez la gastronomie aveyronnaise à travers un nom, Miquel depuis 1947.
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Graisse d'oie 700 g
La graisse d'oie est un complément indispensable à la cuisine aveyronnaise. Nos ayeux utilisaient déjà régulièrement ce produit noble.
Son goût particulier est très fin...
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Le Gâteau à la Broche 350 g
Ce gâteau est équivalent de par sa forme et son histoire en Aveyron à ce que les pyramides sont à l’Egypte !
Nombreuses sont les familles qui perpétuent encore cette méthode traditionnelle de cuisson d’une pâte par la chaleur rayonnante d’un feu de cheminée.
Jean Marie AZAÏS nous a confié...
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