Cette confiture est connue pour ses saveurs qui s'harmonisent trés bien avec le foie gras.
Ell a pourtant d'autres utilisations...

La maison familliale Aveyron Foie Gras perpétue avec la même passion et les mêmes gestes un savoir faire familial garant des valeurs traditionnelles du Sud-ouest.

Utilisez cette confiture comme condiment avec les terrines de porc, les terrines de foies de volailles et les ragoûts.

Recette du CAKE AUX NOIX ET CONFITURE D'OIGNONS :

Ingrédients pour 6 personnes :
4 oeufs ; 100 g de noix ; 100 g de dés de magrets de canard séchés ; 100 g de farine ; 80 g de beurre fondu ; 1 sachet de levure ; 1 c. c. de fleur de thym ; sel ; poivre.

A vos fourneaux :
Préchauffez le four à 180° C th 6.
Cassez les oeufs et battez-les en omelette. Incorporez petit à petit en remuant avec une spatule la farine, la levure et le beurre fondu. Fouettez pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez les noix coupées en 4, les dés de magrets, et le thym. Assaisonnez.
Beurrez un moule à cake (beurre ou graisse de canard) et versez-y la pâte. Faites cuire 35 mn. Si le dessus du cake colore trop vite, couvrez-le de papier aluminium. Démoulez le cake à sa sortie du four, et laissez-le tiédir avant de le découper.

Dégustation :
Faites réchauffer doucement la confiture d'oignon. Coupez le cake froid en tranches avant de le faire réchauffer quelques instants au four. Servez-le tiède en apéritif ou en entrée avec une salade verte et la confiture d'oignons.