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Rencontre avec :
LA FERME DES AUTRUCHES
Originaire d'Afrique,
l'autruche est le plus grand oiseau au monde.
Elle peut atteindre une vitesse de
60 km/h à la course.
Cet oiseau mesure de 2,15 à 2,45 m
(de 6 à 8 pieds)
et pèse de 112 à 160 kg.
L'autruche atteint sa maturité sexuelle
à 2 1/2 ou 3 ans,
et la femelle atteint sa maturité avant le mâle.
Cet oiseau a une longévité de 70 ans et il peut se reproduire pendant environ 40 ans.
Les plumes de l'autruche ont longtemps été
utilisées pour la mode.
Aujourd'hui elles sont utilisées pour faire de
l'artisanat mais aussi dans l'industrie automobile
et électronique grâce à ses caractéristiques
anti-statiques.
Les yeux de l'autruche sont utilisés
dans la recherche sur les cataractes.
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Rencontre avec :
Les Gourmandises du Vallon
5 Générations de Boulangers Pâtissiers AZAÏS...
Solange et Jean Marie ont choisi l'Aveyron.
Amoureux de notre métier.....
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Découvrez les producteurs que nous avons sélectionnés.
Apéritifs, bières et liqueurs l Artisanat aveyronnais et Objets pratiques l Boissons Chaudes l Boissons Rafraîchissantes l Charcuterie, Confits l Chocolats, Confiseries, Miels et Confitures l Cuisinez avec les Saveurs de l'Aveyron l Foies Gras, Oie et Canard l Pâtisserie, Boulangerie l Spécialités et Plats cuisinés l Tripoux l Vins Aveyronnais
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Apéritifs, bières et liqueurs
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Marius Bonal
Produits : Apéritifs, Liqueurs, Sirops
En 1938, Marius Bonal crée un apéritif à base de vin et de gentiane auquel il donnera son nom. Ceci marquera le début de la maison Bonal.
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Artisanat aveyronnais et Objets pratiques
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Zoé
Ecrivaine et photographe, passionnée du monde, Zoé Mouret a "rencontré" l'Aveyron voici plus de trente ans. L'extraordinaire variété de ses paysages, la chaleur de l'accueil qu'elle y a reçu...
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La Maison du Laguiole
La Maison du Laguiole, véritable coutellerie artisanale dans la plus pure tradition.
Retrouvez-la sur : maison-laguiole.com
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"l'éclat des champs"
Un brin d'histoire...........
La lampe à l'huile est avant tout un moyen d'éclairage. Cet objet précieux pour nos ancêtres a évolué dans le temps avec les huiles végétales, plus éclairantes et d'odeur plus agréable.
Réveillons notre sensibilité sur les valeurs simples de la nature !
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Boissons Chaudes
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Cafés Ruthéna
Produits : Cafés
La transformation du café, depuis l'arrivée des grains verts jusqu'à la mise en sachets... une activité riche en arômes et en saveurs pour Patrick de Smecht et Brigitte Foissac, les présidents de la société Ruthéna.
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Boissons Rafraîchissantes
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Les Côteaux de Pruines
Produits : Jus de Fruits 100% naturels
"Cerises, pêches, pommes, poires sont autant de couleurs, de saveurs et d'odeurs qui parfument tout le terroir. Car ces fruits, si tendres à croquer, on les retrouve avec bonheur sur les marchés de la région."
- Extrait de la présentation du village de Pruines -
François Pouget, producteur nous explique...
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Charcuterie, Confits
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Ets MIQUEL S.A.
Produits : Charcuteries et spécialités traditionnelles
"Savourer avec vous le meilleur des bonnes choses".
Retrouvez la gastronomie aveyronnaise à travers un nom, Miquel depuis 1947.
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Chocolats, Confiseries, Miels et Confitures
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La Ferme de Bouteillous
Produits : Miels aux différentes saveurs, Fruits secs confits
La ferme de Bouteillous se situe à 3 km de Marcillac Vallon, au pied de la chapelle de St-Jean-le-froid. Serge Bordes y a développé deux ateliers : une production de lait avec des vaches Simmentals, en agriculture biologique (le lait est vendu par le biais d'une coopérative), et un atelier d'apiculture, qui comprend 130 ruches.
Serge Bordes nous explique...
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Anne-Marie et Jean-Marie DELCAMP
Produits : Confitures "Douceur de fruits"
Ah! la ferme de mes parents était bien petite... et alors! Petite ne veut pas dire "dépourvue d'atouts"...
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Choc'Aubrac
Produits : Pâtes à tartiner parfumées
Et si le chocolat était en train de devenir une spécialité aveyronnaise ? En tout cas, c’est le pari qu’a pris, Hervé Lantuech, artisan boulanger-pâtissier d’Espalion en lançant son Choc’Aubrac.
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Cuisinez avec les Saveurs de l'Aveyron
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L'Atelier d'Arômes
Produits : Vinaigres et Elixirs arômatisés, Plantes arômatiques
C’est à Malviès, hameau de quelques maisons situé sur un plateau qui domine Marcillac-vallon, que Jean Claude Garrigou a créé son ATELIER D'ARÔMES.
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Le Moulin de Méjane
Produits : Huiles Vierges Fruitées 1ère pression
Situé à Espeyrac, petit village entre Conques et Entraygues sur le chemin de St-Jacques de Compostelle, Geneviève et Bernard Méjane perpétuent depuis 1880 une méthode ancestrale rouergate, le pressage des noix et des noisettes pour en extraire une huile au goût que l’on ne peut même pas imaginer !
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Foies Gras, Oie et Canard
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AFG
Produits : Foies gras, Spécialités au foie gras, Confits, Charcuterie
Depuis 1982, la maison familliale AFG, dirigée par François DOULS, perpétue avec la même passion et les mêmes gestes un savoir faire familial garant des valeurs traditionnelles du Sud-ouest.
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Les Produits Fermiers du Tersou
DE L'OISON A L'ASSIETTE : LES SAVEURS DE L'AVEYRON A SELECTIONNE POUR VOS PAPILLES LES PRODUITS FERMIER DU TERSOU
A la Berthoumarie, Bénédicte vous propose toute un gamme de produits concoctés à base d'oie grasse. Ayant baigné dans ce milieu depuis sa plus tendre enfance, elle a repris le flambeau à la suite de ses parents.
Eleveur, gaveur, transformateur : tous les échelons de la filière sont représentés sur l'exploitation.
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LA DROSERA GOURMANDE
MEDAILLE 'OR PARIS 2006 - Elaboré avec la fierté de l'Artisan, c'est Le Produit Aveyronnais par exellence, destiné à ceux qui savent apprécier et exiger le meillleur !
Médaille d'OR pour le foie gras de canard entier, en conserve et semi conserve.
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Pâtisserie, Boulangerie
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Les Gourmandises du Vallon
5 Générations de Boulangers Pâtissiers AZAÏS...
Solange et Jean Marie ont choisi l'Aveyron.
Amoureux de notre métier.....
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Spécialités et Plats cuisinés
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LA FERME DES AUTRUCHES
Originaire d'Afrique,
l'autruche est le plus grand oiseau au monde.
Elle peut atteindre une vitesse de
60 km/h à la course.
Cet oiseau mesure de 2,15 à 2,45 m
(de 6 à 8 pieds)
et pèse de 112 à 160 kg.
L'autruche atteint sa maturité sexuelle
à 2 1/2 ou 3 ans,
et la femelle atteint sa maturité avant le mâle.
Cet oiseau a une longévité de 70 ans et il peut se reproduire pendant environ 40 ans.
Les plumes de l'autruche ont longtemps été
utilisées pour la mode.
Aujourd'hui elles sont utilisées pour faire de
l'artisanat mais aussi dans l'industrie automobile
et électronique grâce à ses caractéristiques
anti-statiques.
Les yeux de l'autruche sont utilisés
dans la recherche sur les cataractes.
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ALAIN GINISTY
Produits : Gastronomie aveyronnaise au travers de producteurs reconnus
LA MAISON ALAIN GINISTY à Sébazac-Concourès près de Rodez...
Maître artisan Boucher - Charcutier, Alain Ginisty a suivi une formation à l'Ecole Supérieure des Métiers de la Viande à Paris.
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Marie de Livinhac
Produits : Aligot, Truffade, Estofinade...
MARIE DE LIVINHAC... LES RECETTES TRADITIONNELLES AU GOÛT DU JOUR
Installée dans une petite ville du Sud Ouest, Decazeville, au carrefour de l'Aveyron et du Lot, à la frontière du Sud de l'Auvergne, Marie de Livinhac s'engage à pérenniser et transmettre l'héritage du goût depuis 1991.
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Tripoux
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Le Ségalou - Les Tripous de l'Aveyron
Produits : Tripous de l'Aveyron
"La recette originale a été transmise par notre grand-mère Delphine, à notre mère, puis à ma fille Solange.
De cette succulente composition de saveurs se dégage une réelle passion de la tradition...
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Vins Aveyronnais
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Le vieux Porche Domaine Matha
Produits : Vins A.O.C. et V.D.Q.S., Apéritifs de Marcillac-Vallon
UNE HISTOIRE...de CARACTERES.
C'est en 1975, grâce à un père passionné que Jean-Luc Matha choisit de reprendre et de développer la petite exploitation familiale.
Jean-Luc Matha fait partie de ces hommes que l'on a plaisir à rencontrer. Un homme façonné par son pays, par son travail de la vigne, par l'amour qu'il porte à son métier de vigneron...
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Cave des Vignerons du Vallon
Produits : Vins A.O.C. de Marcillac-Vallon
Les Caves des Vignerons du Vallon, c'est aujourd'hui l'union d'une quarantaine de producteurs répartis sur le vallon de Marcillac.
A sa naissance en 1966, le vin de Marcillac avait le statut de VDQS (Vin Délimité de Qualité Supérieure). C'est en 1990 que cette appellation atteint le stade supérieur, l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée).
Le Marcillac est le premier et le seul vin promu AOC de l'Aveyron.
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colis 8 fouaces aveyronnaises
Un colis sucré, pour les gourmands...
avec 12 euros de remise ...à faire découvrir absolument.
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POUNTIS BOCAL 750 GR
Une excellente entrée chaude ou froide appelée aussi "Piccousel "dans le Nord Aveyron, du côté de Lacroix Barrez.
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Tripous Recette aveyronnaise 800 g
On ne saurait passer par l'Aveyron sans déguster les tripous... au déjeûner et même au petit-déjeûner !
"Savourer avec vous le meilleur des bonnes choses".
Retrouvez la gastronomie aveyronnaise à travers un nom, Miquel depuis 1947.
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