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Rencontre avec :
LA FERME DES AUTRUCHES
Originaire d'Afrique,
l'autruche est le plus grand oiseau au monde.
Elle peut atteindre une vitesse de
60 km/h à la course.
Cet oiseau mesure de 2,15 à 2,45 m
(de 6 à 8 pieds)
et pèse de 112 à 160 kg.
L'autruche atteint sa maturité sexuelle
à 2 1/2 ou 3 ans,
et la femelle atteint sa maturité avant le mâle.
Cet oiseau a une longévité de 70 ans et il peut se reproduire pendant environ 40 ans.
Les plumes de l'autruche ont longtemps été
utilisées pour la mode.
Aujourd'hui elles sont utilisées pour faire de
l'artisanat mais aussi dans l'industrie automobile
et électronique grâce à ses caractéristiques
anti-statiques.
Les yeux de l'autruche sont utilisés
dans la recherche sur les cataractes.
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Rencontre avec :
Les Gourmandises du Vallon
5 Générations de Boulangers Pâtissiers AZAÏS...
Solange et Jean Marie ont choisi l'Aveyron.
Amoureux de notre métier.....
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Les produits de ce producteur
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La vallée d'Entraygues et de la Truyère
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L'hiver, saison où matûre le vin...
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Domaine de la Méjanassère
Produits : Vins V.D.Q.S. Entraygues Le Fel
Situé dans le Rouergue, au nord de l'Aveyron, au confluent du Lot et de la Truyère, le Domaine de la Méjanassère domine une large vallée.
C'est en 1984, sur un site Gallo-romain, dans une nature sauvage et préservée, que Véronique et Frédéric FORVEILLE ont fait renaître un vignoble oublié et des bâtiments dont les pierres et les lauzes ont gardé la mémoire des temps anciens. Quelques années plus tard, ils aménagent au coeur du vignoble la ferme auberge de la Méjanassère où l'on peut aujourd'hui déguster les vins du Domaine.
LE TERROIR ET SES PRODUITS...
Au Domaine de la Méjanassère, les vignes sont plantées plein sud sur des sols de granites légers, à une altitude d'environ 400 m. Ces sols sont maigres, bien drainés et peu profonds, décidément trop ingrats pour la polyculture. Mais la vigne sait en tirer le meilleur parti, fournissant des vins trés typés et aromatiques, d'excellente qualité.
LES CEPAGES...
Pour avoir droit à l'appellation Entraygues Le Fel, les vins doivent provenir d'un assemblage de cépages précis.
Pour les rouges : Cabernet Franc 40%, Cabernet Sauvignon 40%, Fer Servadou 20%.
Pour les rosés : Cabernet Franc.
Pour les blancs : Chenin.
LES CONDITIONS DE PRODUCTION...
Pour faire du bon vin, il faut avant tout une bonne matière première ; aussi nos viticulteurs mettent-ils tout en oeuvre pour récolter des raisins parfaitement mûrs et sains.
Les vignes taillées en guyot simple sont intégralement palissées, et l'on conserve au dessus des grappes une hauteur de feuillage suffisante pour qu'elles soient bien alimentées.
La lutte raisonnée contre les maladies et les ravageurs se développe, l'enherbement est parfois pratiqué pour éviter l'érosion et l'appauvrissement des sols.
Lorsque la récolte s'annonce trop abondante, les viticulteurs n'hésitent plus à la ramener à de plus justes proportions en éliminant des raisins avant maturité. Il n'est pas rare non plus qu'ils aient recours à l'effeuillage autour des grappes pour favoriser leur maturation.
LA VENDANGE...
Dans le mois qui précède la récolte, des tests sont régulièrement pratiqués pour déterminer le moment le plus opportun pour couper le raisin.
Les vendanges sont toujours effectuées manuellement. Elles commencent par la récolte des blancs au début octobre, puis vient celle des rouges qui s'étale sur quinze jours à trois semaines. De plus en plus de viticulteurs pratiquent la récolte échelonnée pour un même cépage, afin d'obtenir une maturité optimale sur la totalité des quantités rentrées en cave.
LA PRODUCTION ANNUELLE...
Elle est de 180 hl au total ; 80 hl de rouge, 60 hl de blanc et 40 hl de rosé.
LA VINIFICATION...
Pour les vins rouges : Egrappage à 100%, fermentation pendant environ 15 jours, remontages, élevage en cuves.
Pour les vins rosés : Obtenus par saignée.
Pour les vins blancs: Maîtrise des températures pendant la fermentation, élevage en cuve.
COMERCIALISATION...
Environ 30% en vente directe à l'exploitation (cave et ferme auberge), le reste se partage entre les restaurants, marchands de vin, grandes surfaces et désormais la vente en ligne.
NOS PROJETS... L'agrandissement et la modernisation du chai.
Vous qui cherchez le calme et l'authenticité, vous trouverez au domaine de la Méjanassère deux chambres d'hôtes et un gîte trés confortables que nous souhaitons également intimes, beaux aux objets et aux décors choisis dans un esprit de "chambre d'amis".
La nature, une bonne nuit de sommeil... Un "petit" déjeuner s'impose !
Le pain au four à bois préparé sur place et les confitures spéciales de la maison, vous attendent à la ferme auberge. Et si la cuisine aveyronnaise vous inspire, vous pourrez pousser votre curiosité, goûter les pascades, les coqs au vin, les petits cochons rôtis à la broche le tout arrosé de nos meilleurs vins, en prenant votre repas sur la terrasse.
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colis 8 fouaces aveyronnaises
Un colis sucré, pour les gourmands...
avec 12 euros de remise ...à faire découvrir absolument.
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POUNTIS BOCAL 750 GR
Une excellente entrée chaude ou froide appelée aussi "Piccousel "dans le Nord Aveyron, du côté de Lacroix Barrez.
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Tripous Recette aveyronnaise 800 g
On ne saurait passer par l'Aveyron sans déguster les tripous... au déjeûner et même au petit-déjeûner !
"Savourer avec vous le meilleur des bonnes choses".
Retrouvez la gastronomie aveyronnaise à travers un nom, Miquel depuis 1947.
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Confitures au choix : demander le parfum....
ETE 2008 - on vous propose les classiques et des nouvelles saveurs :
Au choix, fraise - framboise - fraise pétale de roses -
pastèque orange - rhubarbe - courgette/menthe -
mais aussi fleur d'Acacia et baies d'aglantier
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5.90 € TTC
30 points cadeaux
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