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Rencontre avec :
L'Atelier d'Arômes
Produits : Vinaigres et Elixirs arômatisés, Plantes arômatiques
C’est à Malviès, hameau de quelques maisons situé sur un plateau qui domine Marcillac-vallon, que Jean Claude Garrigou a créé son ATELIER D'ARÔMES.
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Rencontre avec :
LA DROSERA GOURMANDE
MEDAILLE 'OR PARIS 2006 - Elaboré avec la fierté de l'Artisan, c'est Le Produit Aveyronnais par exellence, destiné à ceux qui savent apprécier et exiger le meillleur !
Médaille d'OR pour le foie gras de canard entier, en conserve et semi conserve.
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Les produits de ce producteur
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Ets MIQUEL S.A.
Appellations :
La Gastronomie aveyronnaise
Produits : Charcuteries et spécialités traditionnelles
"Savourer avec vous le meilleur des bonnes choses".
Retrouvez la gastronomie aveyronnaise à travers un nom, Miquel depuis 1947.
Aux confins du Rouergue et du Quercy, provinces privilégiées du bien-vivre et du bien-manger, s'inscrit la Vallée du Lot, et à mi-chemin entre Cahors et Rodez se trouve en Aveyron un petit village au bord du Lot appelé Bouillac.
C'est dans ce village que l'entreprise trouve son origine, voici plus de cinquante années. Le savoir-faire transmis a fait alliance avec un équipement moderne et bien adapté, un personnel qualifié travaillant dans un cadre agréable.
De cette belle région sont issus les produits sélectionnés avec rigueur pour fabriquer les savoureuses charcuteries et spécialités traditionnelles : une façon de partager avec vous le meilleur des bonnes choses.
En savoir plus...
Charcutier de père en fils, monsieur Adolphe Miquel crée son commerce de vente en 1947 avec 2 salariés.
En 1970, création d'une société de Fait entre monsieur Miquel Adolphe et son fils Robert Miquel, l'activité exercée est la fabrication et la vente au détail sur les marchés.
1975, la société entreprend une activité de fabrication destinée à la vente de gros et demi-gros.
1981, constitution d'une S.A. Miquel qui rachète le fond de commerce appartenant à la société de Fait existant entre monsieur Miquel père et monsieur Miquel fils.
La même année la S.C.I. La Garenne est créée, elle édifie un bâtiment d'une surface au sol de 500 m² constitué d'un atelier de fabrication, magasin, bureau.
1985, les locaux initiaux sont agrandis, une surface supplémentaire de 200 m² est affectée à la production et à la préparation des expéditions.
1988, une nouvelle extension est réalisée de 300 m² qui est destinée aux activités de conserverie et de stockage, l'entreprise compte alors 13 salariés.
1995, la S.A. Miquel a engagé une importante démarche d'amélioration de l'outil de production qui va être complétée par une restructuration commerciale ayant pour objectif d'élargir son nouveau réseau vers la grande distribution ; centrales d'achats, grossiste, super et hyper marché tout en respectant la tradition.
La prospection est assurée par un directeur commercial et 15 agents commerciaux car le secteur géographique jadis régional devient national, l'entreprise emploie 24 salariés.
1996, un programme d'investissement d'un montant de 6MF vient de se terminer avec pour objectifs
1- Mettre l'ensemble des installations de l'entreprise en conformité avec les prescriptions et la législation européenne en matière d'agro-alimentaire.
2- Adapter l'outil de production au développement du volume d'activité tout en accuentant la démarche qualité déjà engagée (H.A.C.C.P. finalisée).
3- La construction d'un bâtiment supplémentaire attenant au bâtiment actuel d'une surface de 600 m² destinée à l'activité conserve.
4- Un équipement de l'outil de production moderne et bien adapté contribuant au développement de l'entreprise.
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gateau à la broche 400gr
Ce gâteau est équivalent de par sa forme et son histoire en Aveyron à ce que les pyramides sont à l’Egypte !
Nombreuses sont les familles qui perpétuent encore cette méthode traditionnelle de cuisson d’une pâte par la chaleur rayonnante d’un feu de cheminée.
Jean Marie AZAÏS nous a confié...
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POUNTIS BOCAL 750 GR
Une excellente entrée chaude ou froide appelée aussi "Piccousel "dans le Nord Aveyron, du côté de Lacroix Barrez.
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CIVET D'AUTRUCHE AU ROQUEFORT 380 GR
IMAGINEZ LE LIEU AVANT LA DEGUSTATION !
INVITATION A LA VISITE :
Dans des parcs aménagés de plusieurs hectares,
venez découvrir la ferme des autruches du canton de Conques.
Avec un peu de chance, vous pourrez apercevoir
leurs parades amoureuses, leurs danses surprenantes,
leurs démarches vous raviront.
De la ponte à la maturité , nous assurons toute la chaîne
de l’élevage dans la tradition fermière,
une vidéo vous sera présentée en cours de visite,
qui retrace la vie de l’autruche , de la reproduction
à la naissance de l’autruchon.
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Esprit de Sarriette 100 ml
L' Esprit de Sarriette est le fruit de la macération de sarriette du jardin dans du vinaigre vieilli en fûts de chêne.
C'est un produit naturel, riche en arômes.
L'Atelier d'Arômes vous conseille...
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Tripous Recette aveyronnaise 800 g
On ne saurait passer par l'Aveyron sans déguster les tripous... au déjeûner et même au petit-déjeûner !
"Savourer avec vous le meilleur des bonnes choses".
Retrouvez la gastronomie aveyronnaise à travers un nom, Miquel depuis 1947.
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2 Tripous le Ségalou 400 g
Les tripous "Le Ségalou" sont à la carte de nombreux restaurants aveyronnais.
Patrice Ricard nous a confié...
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Manchons de canard confits 765 g
Ces confits conviennent parfaitement pour la préparation d'un repas de 2/3 gourmets.
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La Fouace du Vallon de Marcillac 550 g
Il existe des centaines de variantes de la fouace, mais elles ont toutes une même spécificité : une forme ronde avec un trou régulier en son centre.
La fouace du vallon de marcillac nous a fait craquer pour son fondant !
Jean Marie AZAÏS nous a confié...
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La Nougatine aux Noix 4/6 parts700 gr
On ne parle pas de Rouergue sans y associer les noix...
Notre vallon en est riche !
Cette pâtisserie, à base de noix et de nougatine, on l'a bien compris, est à savourer entre amis.
Jean Marie nous a confié...
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Esprit de Marjolaine 100 ml
L' Esprit de Marjolaine est le fruit de la macération de marjolaine du jardin dans du vinaigre vieilli en fûts de chêne.
C'est un produit naturel, riche en arômes.
L'Atelier d'Arômes vous conseille...
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Regard sur l'Aveyron par Zoé Mouret... LE CAUSSE AU PRINTEMPS
l'Aveyron, terre unique par ses lumières, ses reliefs, ses couleurs. Vous en rêvez, vous en revenez, vous y reviendrez !
Reproduction d'une photo 32 x 45 cm réalisée par notre photographe Zoé Mouret.
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Choux farçis 350 g
Savoureuse recette, indémodable bien que délicate à réaliser.
La viande de la farce est constituée de jambon, poitrine et jarret de porc. Des feuilles de choux verts frisés viennent entourer des portions de farce, le tout est mis à mijoter dans une petite sauce dont vous nous direz des nouvelles !!!
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6.40 € TTC
64 points cadeaux
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