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Rencontre avec :
LA FERME DES AUTRUCHES
Originaire d'Afrique,
l'autruche est le plus grand oiseau au monde.
Elle peut atteindre une vitesse de
60 km/h à la course.
Cet oiseau mesure de 2,15 à 2,45 m
(de 6 à 8 pieds)
et pèse de 112 à 160 kg.
L'autruche atteint sa maturité sexuelle
à 2 1/2 ou 3 ans,
et la femelle atteint sa maturité avant le mâle.
Cet oiseau a une longévité de 70 ans et il peut se reproduire pendant environ 40 ans.
Les plumes de l'autruche ont longtemps été
utilisées pour la mode.
Aujourd'hui elles sont utilisées pour faire de
l'artisanat mais aussi dans l'industrie automobile
et électronique grâce à ses caractéristiques
anti-statiques.
Les yeux de l'autruche sont utilisés
dans la recherche sur les cataractes.
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Rencontre avec :
Les Gourmandises du Vallon
Direct producteur de pâtisseries de tradition aveyronnaise, spécialités du terroir du Rouergue. La fouace du vallon de Marcillac, réputée de Laguiole en Aubrac aux portes ce Conques. Le soleil du vallon de Marcillac croquant aux amandes parfumé à la fleur d’orangé se marie à la perfection avec le vin A.O.C de Marcillac fleuron de la gastronomie aveyronnaise
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Les produits de ce producteur
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Espeyrac, un village entre Conques et Entraygues
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Fabrication artisanale depuis 1880
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Le Moulin de Méjane
Produits : Huiles Vierges Fruitées 1ère pression
Situé à Espeyrac, petit village entre Conques et Entraygues sur le chemin de St-Jacques de Compostelle, Geneviève et Bernard Méjane perpétuent depuis 1880 une méthode ancestrale rouergate, le pressage des noix et des noisettes pour en extraire une huile au goût que l’on ne peut même pas imaginer !
Des soins particuliers sont apportés à la sélection des noix et des noisettes ainsi qu’à leur origine.
Fabriquées artisanalement selon une méthode ancestrale, ces huiles vierges de première pression sont extraites sur presse mécanique, puis décantées naturellement en cuves ; ce qui exclut toute intervention chimique et opération de raffinage : « garanties 100% naturelles sans additifs ni conservateurs ».
Ces huiles fruitées s’utilisent à froid pour l’assaisonnement des salades, crudités, légumes, etc… Leur saveur unique apportera une note subtile et nouvelle à vos préparations culinaires.
L'exploitation possède également une minoterie qui produit des farines bio et traditionnelles.
Plusieurs générations se sont succédées au Moulin de Méjane... Monsieur et Madame Méjane en sont les actuels exploitants... Deux de leurs trois fils suivent déjà leur trace...
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Aligot Marie de Livinhac 4/5 personnes
Plat traditionnel de l'Aubrac, l'Aligot est un produit incontournable en Aveyron.
Cet aligot Marie de Livinhac lyophilisé se prépare en 5 minutes.
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Tripous Recette aveyronnaise 800 g
On ne saurait passer par l'Aveyron sans déguster les tripous... au déjeûner et même au petit-déjeûner !
"Savourer avec vous le meilleur des bonnes choses".
Retrouvez la gastronomie aveyronnaise à travers un nom, Miquel depuis 1947.
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Graisse d'oie 700 g
La graisse d'oie est un complément indispensable à la cuisine aveyronnaise. Nos ayeux utilisaient déjà régulièrement ce produit noble.
Son goût particulier est très fin...
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Le Gâteau à la Broche 350 g
Ce gâteau est équivalent de par sa forme et son histoire en Aveyron à ce que les pyramides sont à l’Egypte !
Nombreuses sont les familles qui perpétuent encore cette méthode traditionnelle de cuisson d’une pâte par la chaleur rayonnante d’un feu de cheminée.
Jean Marie AZAÏS nous a confié...
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