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Rencontre avec :
LA FERME DES AUTRUCHES
Originaire d'Afrique,
l'autruche est le plus grand oiseau au monde.
Elle peut atteindre une vitesse de
60 km/h à la course.
Cet oiseau mesure de 2,15 à 2,45 m
(de 6 à 8 pieds)
et pèse de 112 à 160 kg.
L'autruche atteint sa maturité sexuelle
à 2 1/2 ou 3 ans,
et la femelle atteint sa maturité avant le mâle.
Cet oiseau a une longévité de 70 ans et il peut se reproduire pendant environ 40 ans.
Les plumes de l'autruche ont longtemps été
utilisées pour la mode.
Aujourd'hui elles sont utilisées pour faire de
l'artisanat mais aussi dans l'industrie automobile
et électronique grâce à ses caractéristiques
anti-statiques.
Les yeux de l'autruche sont utilisés
dans la recherche sur les cataractes.
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Rencontre avec :
Les Gourmandises du Vallon
Direct producteur de pâtisseries de tradition aveyronnaise, spécialités du terroir du Rouergue. La fouace du vallon de Marcillac, réputée de Laguiole en Aubrac aux portes ce Conques. Le soleil du vallon de Marcillac croquant aux amandes parfumé à la fleur d’orangé se marie à la perfection avec le vin A.O.C de Marcillac fleuron de la gastronomie aveyronnaise
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Les produits de ce producteur
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le marchè de marcillac du dimanche
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sous les platanes vous rencontrerez Serge Bordes
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La Ferme de Bouteillous
Produits : Miels aux différentes saveurs, Fruits secs confits
La ferme de Bouteillous se situe à 3 km de Marcillac Vallon, au pied de la chapelle de St-Jean-le-froid. Serge Bordes y a développé deux ateliers : une production de lait avec des vaches Simmentals, en agriculture biologique (le lait est vendu par le biais d'une coopérative), et un atelier d'apiculture, qui comprend 130 ruches.
Serge Bordes nous explique...
... "LE TRAVAIL A LA FERME...
Je travaille avec une race d'abeilles locale "la noire", qui produit peu mais est bien adaptée aux nombreuses variétés de fleurs de notre région ainsi qu'aux aléas climatiques de cette dernière.
Les ruches sont disposées dans différents secteurs géologiques de la région afin d'obtenir des variétés de miels bien différentes.
La récolte se fait à partir du mois de juillet.
Le traitement sur les ruches contre le varroa (petit parasite de l'abeille) se fait uniquement avec des huiles essentielles.
Parfois, en cas de problème climatique, les abeilles reçoivent de la nourriture à l'automne à l'aide d'un sirop de sucre.
NOUS VOUS PROPOSONS DIFFERENTS MIELS...
Le miel de montagne, au goût prononcé, car issu du butinage des fleurs de châtaignier, bruyère, ronce, aubépine, prunus et autres petites fleurs rencontrées dans nos vallées de Conques à saint-Jean-le-Froid.
Le miel de Causse-Contal, plus doux, confectionné par le butinage de fleurs de tilleul, acacia, sainfoin, serpolet, origan et autres légumineuses.
A PARTIR DE CES MIELS, JE CONFECTIONNE DIFFERENTS MELANGES DELICIEUX...
Le Miel aux noisettes ou aux amandes
Les fruits secs confits au miel
Du pain d'épices
Des coffrets dégustation
Du vinaigre de miel
De la cire encaustique
De la Propolis
LE MIEL, UN CADEAU DE LA NATURE...
Notre terre est recouverte d'une multitude d'arbres, de plantes et de fleurs. De ceux-ci provient le miel. Véritable expression florale, issu directement de la nature, riche de ses qualités et variétés, le miel est un produit sain. Son parfum et son goût diffèrent selon les fleurs visitées. Il est excellent pour la santé car riche en matières minérales qui ont l'avantage d'être bien fixées par l'organisme."
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Aligot Marie de Livinhac 4/5 personnes
Plat traditionnel de l'Aubrac, l'Aligot est un produit incontournable en Aveyron.
Cet aligot Marie de Livinhac lyophilisé se prépare en 5 minutes.
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Tripous Recette aveyronnaise 800 g
On ne saurait passer par l'Aveyron sans déguster les tripous... au déjeûner et même au petit-déjeûner !
"Savourer avec vous le meilleur des bonnes choses".
Retrouvez la gastronomie aveyronnaise à travers un nom, Miquel depuis 1947.
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Graisse d'oie 700 g
La graisse d'oie est un complément indispensable à la cuisine aveyronnaise. Nos ayeux utilisaient déjà régulièrement ce produit noble.
Son goût particulier est très fin...
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Le Gâteau à la Broche 350 g
Ce gâteau est équivalent de par sa forme et son histoire en Aveyron à ce que les pyramides sont à l’Egypte !
Nombreuses sont les familles qui perpétuent encore cette méthode traditionnelle de cuisson d’une pâte par la chaleur rayonnante d’un feu de cheminée.
Jean Marie AZAÏS nous a confié...
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