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Rencontre avec :
LA FERME DES AUTRUCHES
Originaire d'Afrique,
l'autruche est le plus grand oiseau au monde.
Elle peut atteindre une vitesse de
60 km/h à la course.
Cet oiseau mesure de 2,15 à 2,45 m
(de 6 à 8 pieds)
et pèse de 112 à 160 kg.
L'autruche atteint sa maturité sexuelle
à 2 1/2 ou 3 ans,
et la femelle atteint sa maturité avant le mâle.
Cet oiseau a une longévité de 70 ans et il peut se reproduire pendant environ 40 ans.
Les plumes de l'autruche ont longtemps été
utilisées pour la mode.
Aujourd'hui elles sont utilisées pour faire de
l'artisanat mais aussi dans l'industrie automobile
et électronique grâce à ses caractéristiques
anti-statiques.
Les yeux de l'autruche sont utilisés
dans la recherche sur les cataractes.
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Rencontre avec :
Les Gourmandises du Vallon
Direct producteur de pâtisseries de tradition aveyronnaise, spécialités du terroir du Rouergue. La fouace du vallon de Marcillac, réputée de Laguiole en Aubrac aux portes ce Conques. Le soleil du vallon de Marcillac croquant aux amandes parfumé à la fleur d’orangé se marie à la perfection avec le vin A.O.C de Marcillac fleuron de la gastronomie aveyronnaise
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Les produits de ce producteur
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La boutique de vente sur la route des lacs à la Primaube
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De passage en Aveyron, visitez ce palais de la gastronomie
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AFG
Appellations :
Aveyron Foie Gras
Produits : Foies gras, Spécialités au foie gras, Confits, Charcuterie
Depuis 1982, la maison familliale AFG, dirigée par François DOULS, perpétue avec la même passion et les mêmes gestes un savoir faire familial garant des valeurs traditionnelles du Sud-ouest.
"Notre entreprise est située à La Primaube, aux portes de Rodez (Aveyron)".
L'emblème de notre Société est une charette, symbole de la tradition et de l'artisanat. A partir de produits rigoureusement sélectionnés pour leur noblesse, leur fraicheur et leur qualité gustative, chaque jour, une vingtaine de professionnels élaborent avec le plus grand soin de savoureuses spécialités, qui ont su garder le goût authentique des recettes d'autrefois.
En 1987 nous avons obtenu le premier prix au concours agroalimentaire de Rignac(Aveyron).
En 1994-1995 nous avons créé une boutique de vente détail, ainsi qu'une étape gastronomique, juxtaposées à la société, afin de faire déguster nos produits aux clients, tout ceci dans un cadre accueillant.
Nous demeurons une entreprise artisanale soucieuse d'exprimer son savoir-faire dans le respect de la tradition.
La prise en compte de l'hygiène dans l'alimentaire constitue une exigence de tous les instants. Compte tenu de l'évolution technologique et de l'attente croissante des consommateurs dans ce domaine AFG Foie Gras a dû faire appel à des outils méthodologiques de plus en plus élaborés. De ce fait, nous avons entrepris une démarche qualité dite HACCP qui garantit que tous nos produits mis sur le marché présentent un niveau de qualité satisfaisant.
Cette démarche HACCP (Analyse des risques et maitrise des points critiques) se concrétise réellement par la mise en place d'auto contrôles et par la vérification de la conformité des matières premières et des produits finis aux critéres micro biologiques.
Notre soucis est de vous offrir un assortiment complet de produits savoureux .
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Aligot Marie de Livinhac 4/5 personnes
Plat traditionnel de l'Aubrac, l'Aligot est un produit incontournable en Aveyron.
Cet aligot Marie de Livinhac lyophilisé se prépare en 5 minutes.
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Tripous Recette aveyronnaise 800 g
On ne saurait passer par l'Aveyron sans déguster les tripous... au déjeûner et même au petit-déjeûner !
"Savourer avec vous le meilleur des bonnes choses".
Retrouvez la gastronomie aveyronnaise à travers un nom, Miquel depuis 1947.
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Graisse d'oie 700 g
La graisse d'oie est un complément indispensable à la cuisine aveyronnaise. Nos ayeux utilisaient déjà régulièrement ce produit noble.
Son goût particulier est très fin...
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Le Gâteau à la Broche 350 g
Ce gâteau est équivalent de par sa forme et son histoire en Aveyron à ce que les pyramides sont à l’Egypte !
Nombreuses sont les familles qui perpétuent encore cette méthode traditionnelle de cuisson d’une pâte par la chaleur rayonnante d’un feu de cheminée.
Jean Marie AZAÏS nous a confié...
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