03 Septembre 2010
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SAVEURS DE L'AVEYRON : Aligot au jambon Marie de Livinhac 2 personnes
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Rencontre avec LA FERME DES AUTRUCHES
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Rencontre avec :
LA FERME DES AUTRUCHES

Originaire d'Afrique,



l'autruche est le plus grand oiseau au monde.

Elle peut atteindre une vitesse de

60 km/h à la course.

Cet oiseau mesure de 2,15 à 2,45 m

(de 6 à 8 pieds)

et pèse de 112 à 160 kg.

L'autruche atteint sa maturité sexuelle

à 2 1/2 ou 3 ans,

et la femelle atteint sa maturité avant le mâle.

Cet oiseau a une longévité de 70 ans et il peut se reproduire pendant environ 40 ans.





Les plumes de l'autruche ont longtemps été

utilisées pour la mode.

Aujourd'hui elles sont utilisées pour faire de

l'artisanat mais aussi dans l'industrie automobile

et électronique grâce à ses caractéristiques

anti-statiques.



Les yeux de l'autruche sont utilisés

dans la recherche sur les cataractes.





Rencontre avec Les Gourmandises du Vallon...
Rencontre avec :
Les Gourmandises du Vallon

Direct producteur de pâtisseries de tradition aveyronnaise, spécialités du terroir du Rouergue. La fouace du vallon de Marcillac, réputée de Laguiole en Aubrac aux portes ce Conques. Le soleil du vallon de Marcillac croquant aux amandes parfumé à la fleur d’orangé se marie à la perfection avec le vin A.O.C de Marcillac fleuron de la gastronomie aveyronnaise

 

 

Nos flashes d'informations vous tiennent au courant de l'actualité du site.

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Marcillac-Vallon,mon village
Marcillac-Vallon,
mon village

Oh, mon village, toi la perle du vallon,
Joyau niché dans ce beau pays d’Aveyron,
Sur le parchemin, je grave ton âme et ton cœur,
Expression d’un vrai désir et d’un grand bonheur.

Oh, Marcillac, dans tes habits couleur terroir
Tu diffuses la vie, la chaleur et l’espoir,
Et dans ce grand jardin de prés et de vignes,
Telle une star, tu te montres beau et digne.

Ton clocher rougeoyant parade dans l’azur,
Trait d’union sacré entre ciel et verdure,
Témoin sans âge du labeur du vigneron,
La voix d’Eternel qui donne foi et passion.

Tes chaumières sentent bon l’amour et l’antan,
Murs chargés d’Histoire, héritage du sang,
Foyers emprunts de peine, de sueur et de joie,
Parfums paysans dans la cité du mansois.

Dans tes rues et sur tes places, court la vie,
Le soleil réchauffe les cœurs et donne envie,
Dans la fraîcheur des caves, sommeille le vin,
Breuvage béni, fruit de l’homme et du raisin.

Les saisons sont pour toi un émerveillement,
A chacune d’elles, tu offres tous tes présents,
Tu aimes la vie, jamais tu ne te lasses,
Et chaque jour, tu défies le temps qui passe.

Le dimanche, chez toi, tout est allégresse,
Tes enfants sont là, dans la rue, à la messe,
Oh, Marcillac, noble cité des vignerons,
Je veux chanter ton nom des vendanges aux moissons.

Ami, toi qui découvres ces quelques lignes,
Viens dans mon beau village, au pied des vignes,
Il est tout en majesté, le roi du vallon,
Oh, Marcillac, cité vénérée d’Aveyron.
Marc GANRY
23/11/2

Il habite "Le Petit Versailles" et il vous en parle, c'est un poète MARC GANDY !
Le petit Versailles

Le Petit Versailles, quel joli nom !
Serait-ce une idée du bon roi Soleil ?
Grand honneur pour ce lieu-dit d’Aveyron,
Pays divin qui n’a pas son pareil !

C’est dans la verte vallée du Cruou,
Aux flans, jadis, ornés de terrasses,
Paradis pour la vigne et le coucou,
Que je bois, sans soif, le temps qui passe.

Le Petit Versailles, tout en beauté,
Y parade, gardien de la mémoire ;
Ses riches chaumières content le passé,
D’humbles châteaux aux murs chargés d’Histoire.

De grandes et de belles demeures
Aux pierres patinées par les saisons,
Parfumées par le raisin et la sueur,
Cœurs de vie des laborieux vignerons.

Des Hommes, purs produits de la terre,
Des âmes pieuses, dures mais dignes,
Redoutant les vendanges amères,
Mais des corps tout dévoués à la vigne.

Sur les coteaux aujourd’hui désertés,
Les souches sacrées font place aux broussailles.
Dans les fermes, la vie s’est arrêtée.
Triste constat. J’ai mal aux entrailles.

Le Petit Versailles, quel joli nom !
Sa Majesté y serait-elle venue ?
Nenni ! Mais y avait un Petit Trianon !
Vague sosie, depuis des ans disparu.

Ami, en visite dans l’Aveyron,
Je sais un Eden, faut que tu y ailles !
Et ce vers en guise d’invitation :
« Vallée du Cruou – Le Petit Versailles »

Tu aimeras ces décors de douceurs,
Ces maisons d’antan, contemporaines aussi.
Et quand les gens t’ouvriront grand leur cœur,
Par ce royal lieu-dit, tu seras séduit.



Les premiers rayons saluent Dame Nature,

Appels à la vie sur le versant du soleil.

Le rideau se lève sur un lagon de verdure,

A Valady village, le clocher sonne le réveil.



La brume met son plus beau voile et s’en va,

Spectacle grandiose en ce matin d’automne.

Dans le vallon, les besogneux vont d’un bon pas,

Bacchus sait que la vendange sera bonne.



Les vignes, tout en majesté, offrent leur corps,

Sacrifices rituels voulus par l’Eternel.

Un temps pour cueillir le fruit de tous les efforts,

Joyau façonné par la Terre, l’Homme et le Ciel.



Suprême récompense pour son bienfaiteur,

Salaire mérité du travail et de la passion,

Instants indicibles où baigne un grand bonheur,

Les raisins resplendissent, jour de fête en Aveyron.



Octobre qui expose de bien jolies aquarelles,

Saison magique aux parfums tièdes et sucrés.

Les couleurs se marient dans les parcelles,

Eden où fusent des rires et des cris de gaieté.



Satisfaction intense pour le vigneron,

Rythmée joyeusement par le cliquetis des ciseaux.

Le maître des lieux savoure ce moment fécond,

La bonne humeur inonde les verts coteaux.



Les paniers semblent de grandes coupes de fruits,

De belles grappes joufflues qui deviendront breuvage.

Merci, mon Dieu pour ces vendanges réussies,

Dans l’azur, les oiseaux diffusent le message.



La cave accueille le mansois avec grand bonheur.

Divin nectar élevé au domaine de Ladrecht.

Puis quand vient le soir, ils sont fourbus les vendangeurs,

Cœurs et âmes vaillants tout dévoués à leur chef.



Sur les versants ombragés, les vignes gémissent,

Mamans blessées, pleurant leur progéniture.

Souffrance légitime pour les nourrices,

Toi, Marcillac, prince des vins, apaise leurs blessures.



Oh ! vin soyeux à la robe rubis foncé teinté de violet,

Tu mérites sans ambages respect et reconnaissance.

Porte haut et loin, ton appellation d’origine contrôlée,

Oui, Marcillac, tu es fierté, grandeur et prestance.

Marc GANRY

07/10/2009


la fête de la St Bourrou
Chaque lundi de Pentecôte à Marcillac est célébrée la Saint Bourrou, fête païenne au cours de laquelle se perpétue la tradition de bénir les bourgeons de la vigne. A l’époque, tous les anciens emportaient comme souvenir de cette journée du vin et du Soleil.




LA DROSERA GOURMANDE
<LA DROSERA GOURMANDE ABONNEE AUX MEDAILLES D'EXCELLENCE

En France, au pays du bien manger, aux nombreux fleurons de la gastronomie, décrocher une médaille d'or au Concours général agricole est certainement la consécration suprême !

Ce concours organisé dans le cadre du Salon international de l'agriculture, sous l'égide du ministère de l'Agriculture, est devenu la référence officielle pour un produit. Du foie gras aux vins, en passant par les fromages, il est l'occasion de mettre en avant, les tout meilleurs produits alimentaires, au niveau national. Le jury vient de rendre son verdict, encore une fois, la DROSERA GOURMANDE CONFIRME AVEC UNE NOUVELLE MEDAILLE D'OR, pour son foie gras de canard entier en conserve. Ceci au nez et à la barbe de grands groupes industriels de Dordogne, Gers, Lot ou Landes. Une grosse satisfaction pour Coco Rus et la dizaine de salariés de son entreprise.

Ce résultat confirme ceux de 2006,2006,2005,2004 (en 2007, pour un produit légérement trop poivré, il avait dû se contenter de la médaille d'argent) mais surtout, récompense la volonté de cette jeune entreprise familiale, tout un savoir-faire et la compétence de ses salauriés qui peuvent, à juste titre, être, eux aussi, fiers de ce succès. Une entreprise qui cherche à faire perdurer des traditions de fabrications extrêmement méticuleuses, doublées d'une sélection de matières premières particulièrement rigoureuse.
Aujourd'hui la notoriété de la DROSERA GOURMANDE, du nom de cette emblématique petite plante carnivore des tourtières de l'Aubrac, n'est plus à faire. Cette nouvelle consécration s'ajoute à celle des années précédentes à Paris mais aussi trustées à Bordeaux, en passant par Millau, Villefranche de Rouergue ou Maurs, soit 13 médailles depuis 1999. La diversité des lieux d'obtention des médailles, la confirmation d'années en années, prouvent bien que les produits primés sont reconnus de par leur qualité et honorent tout un savoir faire.

Depuis son implantation en 1998, en altitude, à Laguiole, l'entreprise n'a cessé de progresser.

Aujourd'hui, elle propose près de 80 références à base de canard, terrines de gibier, sans oublier les fameuses "petites de Laguiole". Dans le contexte économique actuel, la recherche de la qualité est le meilleur vecteur pour être bien armé pour faire face. Alors, profitez de goûter les produits de la DROSERA GOURMANDE, ils sont en vente sur ce site. Bon appétit !

Avez vous déjà déjeuner aveyronnais ?
Si ce n'est pas le cas, c'est le moment d'y revenir ! Moi, je viens de faire un repas avec un aligot de Marie de Livinhac..... et des tripoux.... c'est délicieux ! et très facile à préparer.

Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré ou trop salé..... et vous le savez, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il faut consommer avec modération. MAIS REGALEZ VOUS, NOS PRODUITS AVEYRONNAIS SONT FAITS POUR CA !


LES PRODUITS DE TERROIR AVEYRONNAIS -

Découvrez les et dégustez les ! ils ont les saveurs de notre terroir....aveyronnais et si vous venez dans notre belle région, en plus, vous trouverez les odeurs de chez nous et les images qui vont avec et qui se graveront dans votre mémoire, car notre Aveyron est très... très beau...





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Aligot Marie de Livinhac 4/5 personnes
Plat traditionnel de l'Aubrac, l'Aligot est un produit incontournable en Aveyron. Cet aligot Marie de Livinhac lyophilisé se prépare en 5 minutes.
Tripous Recette aveyronnaise 800 g
On ne saurait passer par l'Aveyron sans déguster les tripous... au déjeûner et même au petit-déjeûner ! "Savourer avec vous le meilleur des bonnes choses". Retrouvez la gastronomie aveyronnaise à travers un nom, Miquel depuis 1947.
Confitures au choix : demander le parfum....
Actuellement les saveurs disponibles en magasiin sont : fraise - framboise - fraise pétale de roses - pastèque/orange - pastèque/citron - rhubarbe - potimaron/orange - Nèfle et pomme/noix.citron mais aussi fleur d'Acacia et baies d'aglantier
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La graisse d'oie est un complément indispensable à la cuisine aveyronnaise. Nos ayeux utilisaient déjà régulièrement ce produit noble. Son goût particulier est très fin...
Le Gâteau à la Broche 350 g
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SAVEURS DE L'AVEYRON : 6 Tripous le Ségalou 800 g
6 Tripous le Ségalou 800 g
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